Oiron ? C'est où Oiron, forcément c'est la question !

Et bien Oiron c'est un petit village de 700 âmes dans les Deux Sèvres. c'est également un château magnifique réputé pour sa collection d'œuvres contemporaines, (la deuxième plus grande collection après le Louvre - tout de même), c'est aussi des céréales tout autour de nous, c'est également la région des deux plus important producteurs de melon, mais c'est surtout le village du domaine des Terres Blanches - Céline et Benoît Blet en VDQS Thouarsais!

 

Créer en 2004, Benoît et Céline ont travaillé immédiatement en culture biologique. Si vous voulez rencontrer des "Eco citoyens" (terme à la mode), je vous invite à venir à Oiron. En effet Benoît et Céline, sont comme ça ! L'entraide pour eux c'est naturel. Ecoutez-les nous parler de 'leur' village, et tout de suite l'envie de vous installer arrive. Il  rencontrer des gens comme ça, leur générosité est contagieuse.

  

Ils vivent au cœur du village, et leur chai donne directement sur la collégiale (modèle au-dessus de l'église et en-dessous de l'abbatiale). ils sont donc bercé par les cloches, et ça n'a rien à voir avec Pâques !

 Christophe Vuillaume, responsable de la salle au restaurant gastronomique asiatique Son'g (vague) de la rue Santeuil  http://www.restaurant-song.fr/index.html m'a accompagné durant cette belle journée ensoleillée. Ensemble nous avons découvert le domaine sous tous ces aspects, aussi bien techniques que philosophiques. Ce fut pour nous aussi l'occasion de découvrir un domaine plutôt original, puisqu'il se trouve morcelé tout autour du village - il existe un autre viticulteur (agriculteur ?) mais qui ne présente pas d'intérêt.

A Oiron chaque habitant a son lopin de terre, même microscopique - des fois juste pour avoir 3 cerisiers, mais pas un jardin comme on l'entend, se sont des petites parcelles à l'extérieur du village. Ce qui fait que le domaine des Terres Blanches, 8,5 Ha à plus de 100 parcelles au cadastre. Parmi ces quelques passionnés du jardinage, Benoît nous a montré une parcelle totalement cultivé au Percheron (cheval de trait). Je crois que Benoît commence à s'initier au labour avec un cheval !

 

 

Ensuite nous sommes partis découvrir le fameux Clos Bel Air ! Exclusivement du chenin. Une merveille en dégustation, mais malheureusement plus disponible à la vente. Ce clos a été entièrement réhabilité par Benoît et ses amis. Une somme immense de travail, car les clos était à l'abandon depuis de nombreuses années, et envahi de saules et d'arbres en tout genre. Il n'existe que trois clos à Oiron, dont l'un est un ancien cimetière, et l'autre un jardin privatif.

Benoît nous a expliqué l'épamprage. L'épamprage est une opération horticole consistant à débarrasser un cep de vigne des pampres (gourmands) afin de favoriser la maturation des branches fruitières porteuses de raisin.

Finalement nous sommes allés à la maison pour une très belle dégustation, avec notamment les délicieux blancs - les Hospices, le Blet Tendre et le fameux Clos Bel Air (épuisé). Ensuite nous avons gouté Pot d'Vache - un gamay de bouze très gourmand, frais et épicé, et nous avons finis avec les cabernets (breton) très bien en place avec des tannins très délicats, et des fruits murs. Bien sur tout ça en mangeant !

En tout cas nous avons passés avec Christophe une excellente journée, merci à Céline et Benoît pour leur accueil et leur gentillesse

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Bonjour,

Je vous en ai parlé dans le dernier article, aller voir les vignerons c'est bien, mais passer une demi-journée avec eux à travailler dans leur domaine, ça aide grandement à la compréhension de l'élaboration du vin. En effet, connaissez-vous les effets directs de l'épamprage, du binage, d'une vendange au vert, d'un labour sur la qualité d'un vin ? Les vignerons vont nous l'expliquer.

Pour mieux comprendre, voici un programme très alléchant ! vous découvrirez le vigneron, son terroir, ses méthodes de travail, et bien entendu nous dégusterons ses cuvées !!!

Toutes les visites se feront le lundi, départ vers 8H30, pour un retour vers 18H00. Nous déjeunerons sur place, et nous partagerons les frais de route (10€ par personne) pour la location d'un véhicule si besoin est.

Programme

Lundi 18 avril : Paysage et patrimoine - un terroir, un cépage, un vin. Domaine Les Terres Blanches à Oiron (79)

Lundi 2 mai : Calèche et labours à cheval au domaine Les Loges de la Folie à Montlouis (37)

Lundi 30 mai : Epamprage au Domaine Les Jumeaux, à Chaillé les Ormeaux (85)

Lundi 20 juin : Autour de la fleur de vigne Au domaine de Bellevue à Gétigné (44)

Lundi 27 juin : Découverte de la floraison et des travaux de juin chez Pascal Lambert à Cravant les Coteaux (37)

Lundi 05 septembre : Les indices de la maturation du raisin au Domaine de Montcy à Cheverny (41)

Lundi 19 septembre : Une cuvée, un terroir au Domaine Catherine et Pierre Breton à Restigné (37)

Vous pouvez choisir une journée, plusieurs journées ou toutes les journées d'animations, ce sera pour mon plus grand plaisir!

J'attends vos inscriptions avec impatience.

Bonne journée, a bientôt,

Fabien

Et voilà le deuxième article !

L'idée est très simple pour ce second essai : vous montrer les visages des vignerons (nes) avec lesquels (les) vous travaillez. Pour beaucoup, se déplacer dans les vignes, rencontrer les vignerons, aller aux salons pros est parfois bien compliqué, je vais donc vous présenter le trombinoscope des vignerons présents sur les trois salons du week-end. Le salon Renaissance, la Dive bouteille et le salon des vins de Loire au parc expo d'Angers. Un point commun entre tous ces vignerons, le sourire et la joie de nous recevoir !

Dimanche 30 janvier

Renaissance des Appelations - http://www.biodynamy.com/actualites.php est un salon majeur, où nous pouvons rencrontrer la crème des vignerons en biodynamie.

A gauche, Jean Charles Abbatucci, Ajaccio en Corse, vigneron exceptionnel pour la qualité de ses vins, mais aussi rare conservateur ampélographique des cépages autochtones corses. La star Corse ! Vous voulez épater vos clients, j'ai une adresse !

  ,     Au centre Pascal Lambert, à Cravant les Coteaux en Chinon - un des plus talentueux vignerons de Chinon, avec deux de ses importateurs (Chicago et le Canada). Un domaine qui prend une envergure fantastique, prêt à devenir le top de Chinon. Enfin à droite, Pierre Breton, célèbre pour ses Bourgueil, frais, intenses et fruités ! Célèbre aussi pour sa bonne humeur.

               

Continuons les présentations (de gauche à droite). René Mosse prince des Anjou à Saint Lambert du Lattay, grand amateur de Jazz et connu pour son humour "pince sans rire". A ses cotés la célébrissime Virginie Joly de la non moins célèbre Coulée de Serrant en Savennières, sans qui le salon ne serait pas aussi joyeux, mais surtout si bien organisé.  A sa droite la gaie et dynamique Valérye Mordelet à Montlouis du domaine Les Loges de la Folie - beaucoup d'imagination, même dans sa pose pour le photographe. Elle fait partie de cette jeune génération de vigneron qui refonde totalement l'appelation Montlouis sur Loire par des vins de grande qualité.

 

 Magali Tissot, du Domaine du Pech en Buzet - le seul domaine bio de Buzet, et par la même occasion, le meilleur de l'appelation ! Une découverte. Des vins charnus, intenses, riches et puissants. 

 

A ses cotés, Chaussard Christian dit Chauchau, est un vigneron de Jasnières  (72 Sarthe) du Domaine le Briseau, particulièrement doué pour nous étonner avec ses chenins

Voilà pour le salon Renaissance des appelations au grenier Saint Jean d'Angers. J'ai bien entendu gouté beaucoup d'autres domaines avec en particulier un gros coup de coeur pour le domaine Les Bruyères en Crozes Hermitage de David Reynaud et Causse Marines de Patrice Lescaret en Gaillac - j'espère pouvoir vous en parler rapidement !!!

Lundi 31 janvier

La Dive Bouteille à Brézé (49) http://diveb.blogspot.com/ est un salon à part. Entre bio et nature mais surtout un salon de copains dans un lieu magique, les caves troglodytes du Château de Brézé http://www.chateaudebreze.com/chateau-breze-saumur.html.

J'ai gouté quelques merveilles comme le Domaine du Collier, Antoine et Caro Foucault à Saumur, Elian Da Ros en Marmandais, Jean Claude Lapalu et Jean Paul Thevenet en Beaujolais, et une découverte à vous présenter (peut-être) avec le Domaine des Vigneaux en Ardèche.

                                               

Ludovic Bonelle - du domaine du Pech, le mari de Magali Tissot - et oui on se partage les salons dans la famille, et à coté dans un courant d'air (les galeries de Brézé sont venteuses) Guilhem Grosperrin, qui nous propose des Cognacs de collection de haute volée - les meilleurs ? Certainement !

                                                 

Jérôme Bretaudeau, jeune et talentueux vigneron en Muscadet, qui fait parti des viticulteurs qui rendent grands les Muscadet, qui aiment à expliquer son métier, et qui rendent intéréssante toute conversation avec lui. A droite, la super souriante Catherine Breton, du domaine Pierre et Catherine Breton à Bourgueil. Encore un domaine qui se sépare le temps d'un week-end pour être présent dans les salons 'off' . Vous remarquerez qu'ils sont tous très, très bien couvert !

Mardi 01 février

Arrivé au salon des Vins de Loire au Parc Expo d'Angers. Salon plus classique par ses exposants, mais quelques uns se démarquent par la qualité exceptionnelle de leurs vins.

        

On ne le présente plus, Guillaume Keller, Château de Fosse Sèche à Saumur, nous a comme d'habitude totalement régalé sur l'ensemble de ses vins - très impressionant ! Au centre, le Domaine de Montcy avec de gauche à droite, Vincent, Laurent Semeria et son mari Dominique, qui grandissent d'année en année par la qualité de leurs vins. A goûter leurs cuvées 'Plénitude' en Cour Cheverny et Cheverny rouge, superbes! A droite les célèbrissimes cousins Vacheron, et leurs merveilleux Sancerre ! Le sauvignon dans une maitrise absolue, et les pinot noir comme nul ne sait les faire, la classe ! un des plus grand domaine de Loire, à déguster impérativement.

        

Un peu d'originalité pour finir ce salon. Tout d'abord Emile Hérédia, vigneron singulier en Coteaux du Vendomois, roi du pineau d'aunis avec son splendide Verre des Poêtes, issu de vignes pré-phylloxériques (avant 1900) rarissime ! Suivi de très près par le fameux Eric Bordelet et ses fameux Sidres et tout aussi fameux Poirés. Essayer un jour un poisson grillé ou une volaille avec son Sidre brut, vous m'en direz des nouvelles. Vous pouvez aussi tenter un dessert au chocolat sur du Poiré ! Au coude à coude, les très réjouissants Céline et Benoit Blet, beaucoup d'humour, beaucoup de talent, du dynamisme à revendre, donc des vins gais, gourmands, fins et plein de bonne humeur, un délice pour ces cuvées du Domaine des Terres Blanches en vin du Thouarsais (79). Si vous les rencontrez, ou si vous me demandez, je vous communiquerai la recette pour faire du vin avec du raisin. C'est très drôle, et très vrai.

 

La deuxième lettre est finie, et je vous remercie de l'avoir lue.

Je souhaiterais vous inviter certains lundis chez des vignerons pour biner, épamprer, vendanger en vert, travailler les sols, charruer (pourquoi pas avec un cheval) cueillir des pommes ou des raisins etc. En gros passer une journée en plein air, déjeuner avec les vignerons, échanger sur vos métiers respectifs, tout simplement passer une bonne journée entre amis.

Si cela vous tente, faites le moi savoir pour organiser ces évènements pour le printemps, l'été et l'automne.

Bien à vous,

Fabien

 

 

 

 

 

Première visite de l'année, l'Espagne.

 

En compagnie d'Agnès et David Meynier qui sont les importateurs de Vinho Selection et bien sûr de Patricia, nous avons passés un week-end dans le nord espagnol entre Riojà et Castille y Leon.

Le rendez-vous est fixé jeudi soir 13 janvier à Bordeaux, pour que nous puissions partir de bonne heure vendredi matin. Donc départ à 8 heures, le trajet dure 4 heures pour arriver dans une première Bodega à Samaniego en Rioja Alavesa.

HEREDAD DE ADUNA

Nous sommes accueillis par Oskar et Fernando Martinez de la Llana (Oskar en pull rayé) Frères jumeaux, Fernando s'occupe de la vigne et des vinifications, alors qu'Oskar est au commerce.

Nous commençons la visite par les chais, mais très vite Oskar et Fernando nous invitent à passer à table. L'épouse de Fernando nous a préparé quelques délicieuses tapas, suivi d'une "soupe" de pomme de terre et chorizo (génial), alors que Fernando s'affère au barbecue pour nous griller aux sarments de vigne de fines côtes de Patanégra.

Bien entendu, aucun d'eux ne parle français ! Mais qu'importe, Virginie, notre guide qui est l'exportatrice des deux domaines que nous allons visiter est trilingue !

Le vignoble de la Rioja Alavesa se situe au sud du Pays Basque, à 800 mètres d'altitude. le climat y est plutôt ensoleillé et tempéré (sic). 95% du vignoble possède des sols argilo-calcaire ocre très réputé. Le cépage roi est le tempranillo, mais il peut-être assemblé au Mazuelo et au Graciano.

Les vins que nous goûtons, sur cuve ou en bouteille, sont ceux que nous distribuons déjà en France par Vinho Selection. Nous sommes très agréablement surpris par le fruité et la fraîcheur de la cuvée Joven (jeune) qui est vinifié en macération carbonique en cuve, alors que les crianza et reserva s'expriment plus par la puissance et la richesse aromatique. En tout cas, une bonne surprise, avec des vins équilibrés !

Départ vers 17 heures pour un domaine dans la région de Toro et du Ribera del Duero.

VILLA CAMPA et VINALCASTA

Surprise à l'arrivée ! Maïté et Roberto Geijo nous reçoivent dans leur propriété de la région de Toro alors que nous pensions visiter le vignoble du Ribera del Duero. Toro est paraît-il l'avenir en Espagne. Déjà Vega Sicilia, le mythique domaine vient d'investir une fortune dans un domaine et dans des chais. Le domaine de Maïté est juste construit, bien qu'elle est propriétaire depuis 1994.

Maïté sait recevoir, puisqu'elle à créer dans son domaine un restaurant et un hotel réservés  exclusivement à ses amis et clients. Pour maîtriser l'art de la réception Maïté a fait un stage à l'Institut Paul Bocuse, et effectivement, nous en avons profité . Fines lamelles de morue, suivi d'une bouchée de maquereau très délicate. Comme souvent en Espagne, une soupe suit les entrées, puis viennent les légumes (pois chiches aux piments, ails, tomates confites), et enfin quelques côtes de... Patanegra. Nous sommes des veinards ! Ce qui est formidable c'est que le vin servi est LA cuvée du domaine : Castillo de Doiras 2004 - vino tinto Vendimia seleccionada - Ribera del Duero. Il accompagne merveilleusement tout le repas, poisson et viandes confondus, je crois que c'est à se moment qu'on reconnaît les - très - grands vins !

 D'ailleurs, on le compare facilement au fameux Vega Sicilia Unico, c'est dire !

 

 

 

 

 

 

Nous partons visiter les vignes de Toro (moins de 3000 Ha) et découvrons un vignoble relativement plat, mais planté sans palissage. Les vignes se reposent, c'est l'hiver, même en Espagne !

Nous retournons à la Bodega, où nous goûtons les vins de Toro. Le Roble attire particulièrement notre attention. C'est un vin plein de fraîcheur, malgré son élevage en fûts américains. Le Crianza plus puissant s'accordera sur des viandes rouges grillées ainsi que sur les mijotés. Maïté nous fait le plaisir d'être parmi les premiers à goûter une cuvée élevée 100% en chêne espagnol, une première ! Armonia en Ribera del Duero et en Toro.

Notre séjour continue, et le lendemain nous quittons cette superbe région, pour dormir à Bilbao.

BILBAO

Agnès et David nous ont organisé une très belle surprise, puisque le lendemain est prévue la visite de l'exceptionnel musée d'art contemporain GUGGENHEIM.

Mais avant ça, une petite visite s'impose dans un bar à tapas, et oui nous buvons également de la bière ! (et du vin pour les filles)

Bilbao est une ville sympa et vivante pour le peu de temps que nous y sommes restés.

 

 

 

 

Voir du Andy Warhol, Yves Klein et beaucoup d'autres tableaux, photographies et sculptures est très émouvant. Je vous conseille très vivement une visite du musée !                     Architecture dingue, expos superbes !

Voilà les débuts du blog, avec pour prochaine aventure les salons Renaissance, la Dive et Angers.

A bientôt, Fabien.